当放假或者无所事事的时候，一些朋友或许会热衷于搞一个公园野餐或露天烧烤什么的。当有了这个想法之后，主要着手去做的应该是设计食谱以及疯狂的"超市血拼"。

然而，根据FDA的说法，我们在准备、运输以及制备野炊食物的时候，操作不当可能会引发食物中毒事件的发生。

当吃烧烤或准备烧烤的时候，一定要注意将生的猪肉、鸡肉以及海鲜等与其它食物分隔放置，以避免出现交叉感染。卤制品要放在冰箱中，而不要拿出来放在露天的环境中。烤架上避免沾水，而用过的碗里的剩余液体也要及时处理掉。

盛放或生肉的炊具在再次盛放熟食之前要清洗干净。要习惯使用专门的温度计鉴定食肉熟了没有，而不要直接品尝。烤熟的食物为了避免冷却，要放在烤架的外围区域。

冷鲜食品要保持低温状态，食用之前都要放在冰箱中。对于野餐来说，冷鲜食品在拆包食用之前要保存在放置了冰袋的隔离包中。

总的来说，如果要在户外烹饪或吃东西，冰箱保存的食物最多能够放置两个小时，而在较高温度的情况下仅仅能够保持一个小时。温度越高，细菌增殖的速率就会快。

此外，在将水果或蔬菜放置低温箱中保存之前，一定要注意清洗干净，尽量避免细菌的残留。虽然说外出聚餐是增进人们交流的一种有效的方式，但也要注意不应以身体健康为代价。