脂肪肝的发生多与生活习惯有关，了解脂肪肝的致病因素，进行合理的生活饮食习惯，可减少脂肪肝的发生或减轻脂肪肝的严重程度。

目前认为脂肪肝与下列因素相关

1.肥胖

肝内脂肪堆积的程度与体重成正比。肥胖症多合并脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病变率高达61%～94%。肥胖人体重得到控制后，其脂肪浸润亦减少或消失。

2.快速减肥

禁食、过分节食或其他快速减轻体重的措施可引起脂肪短期内大量增加分解，损伤肝细胞，导致脂肪肝。

3.酒精

长期嗜酒者肝穿刺活检，多有脂肪浸润。有人观察，每天饮酒超过80～160克则酒精性脂肪肝的发生率增长5～25倍。

4.营养不良

营养不良导致蛋白质缺乏是引起脂肪肝的重要原因。合理摄入对人体足量的蛋白质可预防脂肪肝。

5.糖尿病

糖尿病患者中约50%可发生脂肪肝，以成年患者为多。因为成年后患糖尿病者有50%～80%是肥胖者，脂肪肝变既与肥胖程度有关，又与进食脂肪或糖过多有关。

6.药物

某些药物或化学毒物通过抑制蛋白质的合成而致脂肪肝，如四环素、嘌呤霉素、肾上腺皮质激素、环已胺、吐根碱以及砷、铅、银、汞等。降脂药可通过干扰脂蛋白的代谢而形成脂肪肝。

7.妊娠

多在第一胎妊娠34～40周时发病，病情严重，预后不佳。

8.其他

结核、细菌性肺炎及败血症等感染时也可发生脂肪肝，病毒性肝炎患者若过分限制活动，加上摄入高糖、高热量饮食，肝细胞脂肪易堆积；接受皮质激素治疗后，脂肪肝更容易发生。还有中毒性脂肪肝、遗传性疾病引起的脂肪肝等。